Kurabiye için hangi un kullanılacak, çok amaçlı un elde edilebilir mi?

Elinizde yalnızca çok amaçlı un varsa yine de lezzetli kurabiyeler yapabilirsiniz. Tarifinizi nasıl ayarlayacağınız aşağıda açıklanmıştır:

1. Un miktarını azaltın. Çok amaçlı un, kek ununa göre daha yüksek protein içeriğine sahiptir, dolayısıyla daha az kullanmanız gerekecektir. Genel bir kural olarak, tarifte belirtilen her fincan için çok amaçlı un miktarını yaklaşık 1/4 fincan kadar azaltın.

2. Biraz mısır nişastası ekleyin. Mısır nişastası, kurabiyeleri yumuşatmaya ve daha çiğnenebilir hale getirmeye yardımcı olacaktır. Kullandığınız her bir fincan çok amaçlı un için yaklaşık 2 yemek kaşığı mısır nişastası ekleyin.

3. Hamuru fazla karıştırmamaya dikkat edin. Hamurun fazla karıştırılması unda glutenin oluşmasına neden olur ve bu da kurabiyelerin sertleşmesine neden olur. Sadece malzemeler birleşene kadar hamuru karıştırın.

4. Pişirmeden önce hamuru soğutun. Hamuru soğutmak kurabiyelerin daha az yayılmasına ve şeklini korumasına yardımcı olacaktır. Hamuru pişirmeden önce en az 30 dakika soğutun.

5. Kurabiyeleri biraz daha yüksek sıcaklıkta pişirin. Kurabiyeleri daha yüksek sıcaklıkta pişirmek onların çabuk priz almasına ve yayılmasının önlenmesine yardımcı olacaktır. Kurabiyeleri 350 Fahrenheit yerine 375 Fahrenheit sıcaklıkta pişirin.

Bu ipuçlarını takip ederek çok amaçlı unla lezzetli kurabiyeler yapabilirsiniz. İşte kullanabileceğiniz temel bir çikolatalı kurabiye tarifi:

Malzemeler:

* 2 1/4 su bardağı çok amaçlı un

*2 yemek kaşığı mısır nişastası

* 1 çay kaşığı karbonat

*1 çay kaşığı tuz

* 1 su bardağı (2 çubuk) tuzsuz tereyağı, yumuşatılmış

*3/4 su bardağı toz şeker

* 3/4 ​​su bardağı paketlenmiş açık kahverengi şeker

*2 büyük yumurta

* 2 çay kaşığı vanilya özü

*1 su bardağı yarı tatlı damla çikolata

Talimatlar:

1. Fırını önceden 375 Fahrenheit dereceye ısıtın.

2. Bir fırın tepsisini parşömen kağıdıyla kaplayın.

3. Orta boy bir kapta un, mısır nişastası, kabartma tozu ve tuzu birlikte çırpın.

4. Büyük bir kapta tereyağını, toz şekeri ve esmer şekeri hafif ve kabarık olana kadar krema haline getirin.

5. Yumurtaları birer birer çırpın, ardından vanilya özütünü ekleyerek karıştırın.

6. Kuru malzemeleri ıslak malzemelere ekleyin ve birleşene kadar karıştırın.

7. Çikolata parçacıklarını katlayın.

8. Hamuru yuvarlak yemek kaşığı ile hazırlanan fırın tepsisine yaklaşık 2 inç aralıklarla bırakın.

9. Pişirmeden önce hamuru en az 30 dakika soğutun.

10. Kurabiyeleri 10-12 dakika veya altın rengi kahverengi olana kadar pişirin.

11. Kurabiyeleri fırın tepsisinde birkaç dakika soğumaya bırakın, ardından tamamen soğumaları için tel ızgaraya aktarın.

Eğlence!