Kabartma tozunun dokusu nedir?

Kabartma tozunun dokusu ince, tozlu ve hafif kumludur. Beyaz veya kirli beyaz bir renge ve hafif, hafif alkali bir tada sahiptir. Kabartma tozu, sirke veya limon suyu gibi bir asitle karıştırıldığında karbondioksit gazı açığa çıkarır, bu da köpürme reaksiyonuna neden olur ve fırınlanmış ürünlerde mayalanma etkisi yaratır.