Kurabiyelerin kabarması için kabartma tozunu nasıl kullanıyorsunuz?

Kabartma tozu, fırınlanmış ürünlerin kabarmasını sağlamak için kullanılan kimyasal bir mayalama maddesidir. Su ile temas ettiğinde karbondioksit gazı açığa çıkararak çalışır. Bu gaz hamurun genleşip kabarmasına neden olarak hafif ve kabarık bir doku oluşmasına neden olur.

Kurabiyelerin kabarmasını sağlamak için kabartma tozunu kullanmak istiyorsanız, ıslak malzemelerle karıştırmadan önce kuru malzemelere eklemeniz gerekir. Kabartma tozu daha sonra ıslak bileşenlerdeki suyla reaksiyona girecek ve karbondioksit gazı açığa çıkaracaktır. Bu gaz kurabiyelerin pişerken kabarmasına neden olacaktır.

Kullanmanız gereken kabartma tozu miktarı tarife göre değişecektir. Ancak her fincan un için yaklaşık 1 çay kaşığı kabartma tozu kullanmak iyi bir kuraldır.

Kendiliğinden kabaran un kullanıyorsanız ilave kabartma tozu eklemenize gerek kalmayacaktır. Kendi kendine kabaran un zaten kabartma tozu içerdiğinden, daha fazla eklemek kurabiyelerinizin çok fazla kabarmasına ve kurumasına ve ufalanmasına neden olabilir.

Kurabiyelerin kabarmasını sağlamak için kabartma tozu kullanmayla ilgili bazı ipuçları:

* Kabartma tozunun taze olmasına dikkat edin. Eski kabartma tozu da işe yaramayacaktır ve kurabiyelerinizin düşmesine neden olabilir.

* Kabartma tozunu dikkatlice ölçün. Çok fazla kabartma tozu, kurabiyelerinizin çok fazla kabarmasına, kurumasına ve ufalanmasına neden olabilir.

* Kabartma tozunu kuru malzemelere eşit şekilde karıştırın. Kabartma tozunun eşit şekilde dağılmaması kurabiyelerinizin eşit olmayan şekilde kabarmasına neden olabilir.

*Kurabiyeleri doğru sıcaklıkta pişirin. Fırın çok sıcaksa kurabiyeler çok çabuk kabarır, kurur ve ufalanır. Fırın çok soğuk olursa kurabiyeler yeteri kadar kabarmayacak ve yoğunlaşacaktır.

Bu ipuçlarını takip ederek kabartma tozunu kullanarak herkesin seveceği hafif ve kabarık kurabiyeler yapabilirsiniz.