Bir kurabiye tarifi için karbonatı nasıl haşlarsınız?

Kurabiye tariflerinde kullanmak için karbonatı haşlamazsınız. Kabartma tozu, asidik bir bileşen ve bir sıvı ile karıştırıldığında karbondioksit gazı üreten bir mayalayıcı maddedir. Bu gaz unlu mamullerin kabarmasına neden olur. Kabartma tozu haşlamak veya kaynama noktasına kadar ısıtmak, mayalanma özelliklerini yok eder ve kurabiye tarifinde kullanılamaz hale gelir.