Neden fındık kırılganlığında kabartma tozu?

- Asitle reaksiyona girerek karbondioksit üretir, bu da kırılgan, hafif ve havadar hale getiren kabarcıkları oluşturur.

2. Kabartma tozu pekmezin asitliğini nötralize etmeye yardımcı olur.

- Melas kırılganlığın önemli bir bileşenidir ancak oldukça asidik olabilir. Fındık ezmesine kabartma tozu eklenerek pekmezin asitliği dengelenir ve daha yumuşak bir tat elde edilir.

3. Kabartma tozu kuruyemişlerin lezzetini artırır.

- Kırılgan kuruyemişlerin doğal lezzetinin ortaya çıkmasına yardımcı olur. Ek olarak kabartma tozu, fındıklarda daha eşit kavrulmuş bir lezzet oluşmasına yardımcı olur.

Yani, kabartma tozu fındıkların kırılgan hale getirilmesi için gerekli olmasa da, mükemmel kırılgan doku, lezzet ve rengin yaratılmasında önemli bir rol oynar.