Dondurma yapmak için şok dondurucu neden gereklidir?

-Gelatoyu normal dondurucuda yavaşça dondurduğunuzda, su moleküllerinin büyük buz kristalleri oluşturmaya yetecek kadar zamanı olur.

- Bu kaba ve buzlu bir dokuya neden olur.

- Şok dondurucuyla gelato çok daha hızlı donar ve büyük buz kristallerinin oluşumu engellenir.

- Bu, dondurmanın kepçeyle alınması ve servis edilmesi daha kolay, daha pürüzsüz, daha tutarlı bir dokuyla sonuçlanır.