- | Food & Drink >> Yiyecek ve İçecek > >> Yemek ve Pişirme >> Pişirme Teknikleri
Kabartma tozu neden suyun donma sıcaklığını düşürür?
Koligatif özellikler, çözünen maddenin kimliğine bakılmaksızın, çözünen parçacıkların konsantrasyonuna bağlı olan çözeltilerin özellikleridir. Bu koligatif özelliklerden biri donma noktası alçalmasıdır. Bu, bir çözeltinin donma noktasının, saf çözücünün donma noktasından daha düşük olduğu anlamına gelir. Bir çözeltide ne kadar çok çözünen parçacık varsa, donma noktası düşüşü o kadar büyük olur.
Kabartma tozu (sodyum bikarbonat), suda çözündüğünde iyonlara ayrışan bir çözünen maddedir. Bu, her karbonat molekülünün biri sodyum iyonu (Na+) ve diğeri bikarbonat iyonu (HCO3-) olmak üzere iki iyon ürettiği anlamına gelir. Bu iyonlar suyun donma noktasını yükselten buz kristallerinin oluşumuna müdahale eder.
Kabartma tozunun suyun donma noktasını ne kadar yükselttiği çözeltinin konsantrasyonuna bağlıdır. Daha konsantre bir kabartma tozu çözeltisi, suyun donma noktasını daha az konsantre bir çözeltiye göre daha fazla yükseltecektir.
Genel olarak suya herhangi bir çözünen maddenin eklenmesi suyun donma noktasını yükseltir. Bu nedenle yol ve kaldırımlardaki buzları eritmek için tuz kullanılıyor. Tuz yoldaki suda çözünerek donma noktası daha düşük bir çözelti oluşturur. Bu, suyun daha düşük bir sıcaklıkta sıvı kalabileceği anlamına gelir, bu da buzun erimesine yardımcı olur.
Ancak suyun donma noktasının ne kadar yükseltilebileceğinin de bir sınırı olduğunu unutmamak önemlidir. Suya çok fazla çözünen madde eklenirse çözelti o kadar yoğunlaşır ki suyun donma noktası düşmeye başlar. Bu olguya "ötektik nokta" denir.
Yiyecek ve İçecek


- Bolonya kelimesi ne anlama geliyor?
- İhale nasıl olun, Havalı Bisküviler
- <P> Crêpes düz yassı bir türüdür
- Neden Top ama Sakızlı Altında üzerinde Çıtır Benim Pa…
- Kek Pişirme Metal Ekle Nedir?
- Fritöz termometresi şeker termometresi olarak kullanılabi…
- Kirişte öğle yemeği zamanı erkek isimleri nelerdir?
- Fırında pişirirken domuz pirzolasını nasıl sulu tutars…
Pişirme Teknikleri
- 160 oc fırın sıcaklığı nedir?
- Bir Fondan Kek yapmak gerekli öğeler
- Pişirmeyi kim icat etti?
- Kabartma tozu kek ve ekmeğin yumuşak süngerimsi olmasına…
- Elektrikli el mikseri ne işe yarar?
- Kendi Pasta Dekorasyon Araçları oluşturma Nasıl
- Bir Uçak Cake Cut Out Nasıl
- Sırlı için Boru Farklı Stiller
- Sizin Goldstar Ekmek Makinesi Nasıl Kullanılır
- Domuz Şekilli Doğum Günü Cakes (8 Adımlar) Make Nasıl
Pişirme Teknikleri
- bakeware
- Pişirme Temelleri
- Pişirme Teknikleri
- Pişirme Teknikleri
- Yemek Pişirme
- Tencere
- Kolay Yemek Tarifleri
- yeşil
- Üretmek ve Kiler
- baharatlar
