Tereyağını nasıl karamelize edersiniz?

1. Tuzsuz tereyağıyla başlayın. Tereyağının karamelize edilmesi, tereyağındaki süt katılarının ısıyla kızartılması işlemidir. Tuzlu tereyağında su (tuzdan gelen) bulunduğundan su buharlaşacak ve tereyağının düzgün şekilde kızarmasını önleyecektir.

2. Açık renkli bir tencere kullanın. Bu, karamelleşirken tereyağının rengini görmenize yardımcı olacaktır. Koyu renkli bir tencere renk değişiminin görülmesini zorlaştıracaktır.

3. Tereyağını orta-düşük ateşte ısıtın. Bu, tereyağının erimesine ve eşit şekilde kahverengileşmesine yardımcı olacaktır. Isı çok yüksek olursa tereyağı yanar.

4. Tereyağını sürekli karıştırın. Bu, tereyağının yanmasını önleyecek ve eşit şekilde kızarmasını sağlayacaktır.

5. Tereyağının açık kahverengi bir renge dönüşmesini bekleyin. Bu tereyağının karamelize olduğunun işaretidir.

6. Tereyağını ocaktan alın ve hafifçe soğumasını bekleyin. Bu tereyağının sertleşmesine yardımcı olacaktır.

7. Karamelize tereyağını hemen kullanın veya daha sonra kullanmak üzere kapalı bir kapta buzdolabında saklayın. Karamelize tereyağı buzdolabında 2 haftaya kadar saklanacaktır.

İpuçları:

-Karamelize tereyağınızın eşit şekilde pişmesini sağlamak için tavanızı ara sıra sallayın.

- Sabırlı ol! Tereyağının karamelize edilmesi zaman alır. Süreci acele etmeyin, aksi takdirde yanmış tereyağıyla karşılaşırsınız.

-Karamelize tereyağının daha lezzetli olmasını istiyorsanız, tereyağına pişerken tarçın, hindistan cevizi, karanfil gibi birkaç baharat ekleyebilirsiniz.

- Karamelize tereyağını kurabiye, kek, sos, dondurma gibi çeşitli yemeklerin yapımında kullanabilirsiniz.