Sert marshmallow nasıl yapılır?

İçindekiler:

- 1/2 su bardağı soğuk su

- 2 su bardağı toz şeker

- 1/4 su bardağı beyaz mısır şurubu

- 2 zarf aromasız jelatin

- 1/4 çay kaşığı tuz

- 2 büyük yumurta akı

- 2 çay kaşığı vanilya özü

Talimatlar:

1. 9x13 inçlik bir pişirme kabını parşömen kağıdıyla kaplayın.

2. Orta boy bir tencerede orta ateşte suyu, toz şekeri ve mısır şurubunu kaynatın. Karışımın yanmasını önlemek için ara sıra karıştırın.

3. Isıyı en aza indirin ve tatlandırılmamış jelatini ve tuzu ekleyin. Jelatin ve tuz tamamen eriyene kadar karıştırın.

4. Tencereyi ocaktan alın ve karışımın birkaç dakika soğumasını bekleyin.

5. Temiz bir karıştırma kabında yumurta aklarını sert tepecikler oluşana kadar çırpın.

6. Çırpmaya devam ederken, soğutulmuş şeker karışımını çırpılmış yumurta aklarına yavaş yavaş ekleyin.

7. Vanilya ekstraktını ekleyin ve karışım iyice birleşene kadar çırpın.

8. Karışımı hazırlanan pişirme kabına dökün ve üstünü düzeltin.

9. Sertleşene kadar en az 6 saat veya gece boyunca buzdolabında saklayın.

10. Servis etmek için sert marshmallowları kareler halinde kesin ve afiyetle yiyin.

İpuçları:

- Daha yoğun bir hatmi aroması için iki katı miktarda vanilya özü kullanın.

- Marshmallowları biraz daha yumuşak hale getirmek için servis etmeden önce birkaç dakika oda sıcaklığında bekletin.

- Marshmallowlar hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2 haftaya kadar saklanabilir.