Kendiliğinden kabaran unla reçelli turtalar mı?

Hamur işi için

* 225g (8oz) kendiliğinden kabaran un

* 125g (4oz) soğuk tereyağı, küçük parçalar halinde kesilmiş

* 50g (2oz) pudra şekeri

* 1 yumurta sarısı

Doldurmak için

* 300g (10oz) çilek, ahududu veya kayısı gibi reçel

Yöntem

1. Hamuru hazırlamak için un, tereyağı ve şekeri geniş bir kaseye koyun. Karışım ekmek kırıntısı görünümü alana kadar tereyağını unun içine sürün.

2. Karışımı yumuşak bir hamur oluşturacak şekilde bir araya getirmek için yumurta sarısını ve yeterince soğuk suyu ekleyin.

3. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında en az 30 dakika soğutun.

4. Fırını 200°C/400°F/Gaz'a önceden ısıtın 6.

5. Hamuru hafifçe unlanmış bir yüzey üzerinde yaklaşık 3 mm (1/8 inç) kalınlığa kadar açın.

6. 7,5 cm'lik (3 inç) bir kesici kullanarak 8 tur hamur kesin.

7. Yağlanmış muffin kalıbının deliklerine hamur yuvarlaklarını yerleştirin.

8. Her tart kalıbının ortasına bir çay kaşığı dolusu reçel dökün.

9. Kalan hamuru açın ve 8 tur daha hamur kesin.

10. Tart kalıplarının kenarlarına biraz çırpılmış yumurta sürün.

11. Kalan hamur yuvarlaklarını turtaların üzerine yerleştirin ve kenarlarını bastırarak kapatın.

12. Reçelli turtaları önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika veya altın rengi kahverengi olana kadar pişirin.

13. Tartları fırından çıkarın ve servis yapmadan önce birkaç dakika kalıpta soğumaya bırakın.

İpuçları

* Muffin kalıbınız yoksa derin bir fırın tepsisinde de reçelli tartları pişirebilirsiniz.

* İçi için her türlü reçeli kullanabilirsiniz ama özellikle çilek, ahududu ve kayısı çok iyi gelir.

* Üst kısmı kafesli reçelli turta yapmak istiyorsanız, hamuru yaklaşık 5 mm (1/4 inç) kalınlığında açmanız ve yaklaşık 1 cm (1/2 inç) genişliğinde 8 hamur şeridi kesmeniz gerekecektir.

* Reçelli tartların üzerinde kafes deseni oluşturacak şekilde hamur şeritlerini birbirinin üzerine ve altına örün.