Tereyağlı süt nasıl yapılır?

Taze süt (tam yağlı veya %2 süt en iyi sonucu verir)

Başlangıç ​​kültürü (ayran, yoğurt veya kefir kültürü)

Sütün mayalanmasına izin veren sıcak bir yer (72-77°F arası)

Kapaklı bir cam veya plastik kavanoz

Talimatlar:

Sütü ısıtın:Bir tencerede sütü orta ateşte 30-31°C'ye (86-88°F) ulaşana kadar ısıtın. Bakterilerin çoğalması için ideal sıcaklık budur.

Sütü soğutun:Tencereyi ocaktan alın ve sütün 22-25°C'ye (72-77°F) soğumasını bekleyin. Bu, bakterilerin sütü fermente etmesi için en uygun sıcaklıktır.

Başlangıç ​​kültürünü ekleyin:Süt soğuduktan sonra süte 1/4 bardak ayran, yoğurt veya kefir ekleyin. Birleştirmek için iyice karıştırın.

Fermantasyona izin verin:Kavanozun kapağını kapatın ve 12-24 saat boyunca ılık bir yere (72-77°F arası) yerleştirin. Fermantasyon süresi sıcaklığa ve kullanılan başlangıç ​​kültürünün türüne bağlı olacaktır.

Pişip pişmediğini kontrol edin:12 saat sonra ayranın tadına bakarak kontrol edin. Biraz keskin olmalı ve kalın, kremsi bir kıvama sahip olmalıdır. Henüz yapılmadıysa birkaç saat daha mayalanmaya devam etmesine izin verin.

Ayranın saklanması:Ayranın mayalanması tamamlandıktan sonra buzdolabında saklayın. 2 haftaya kadar kalacaktır.

Ayran yapmanın püf noktaları:

En iyi sonuçlar için taze, yüksek kaliteli süt kullanın.

Başlangıç ​​kültürünün aktif ve taze olduğundan emin olun.

Fermantasyon sırasında sütü uygun sıcaklıkta tutun.

Ayranın çok uzun süre fermente olmasına izin vermeyin çünkü çok ekşi hale gelebilir.

Ayran, krep, waffle, bisküvi ve salata sosları dahil olmak üzere çeşitli tariflerde kullanılabilir.