Bira yaparken fırıncı mayası yerine bira mayasını kullanabilir misiniz?

Bira mayası ve fırın mayası, bira yapımında birbirinin yerine geçemeyen iki farklı maya türüdür.

Bira hazırlamak için fırın mayasının kullanılması kötü tatlara neden olabilir ve alkol seviyelerini düşürebilir. Bira mayası üstte fermente olan bir mayadır, yani fermantasyon sırasında fermantasyon kabının üstüne çıkar, fırıncı mayası ise altta fermente olan bir mayadır, yani kabın dibine çöker. Bu biranın berraklığını ve tadını etkileyebilir. Ek olarak, bira mayası, fırın mayasından daha alkole daha toleranslı bir maya türüdür, bu nedenle fırın mayası kullanmak birada daha düşük alkol içeriğine neden olabilir.