İsviçre pazısını nasıl dondurursunuz?

Hazırlık

1. Pazıyı tazeliğinin zirvesindeyken hasat ederek başlayın ve yalnızca sağlıklı yaprakları seçtiğinizden emin olun.

2. Pazıyı kiri ve böcekleri temizlemek için soğuk akan su altında iyice yıkayın. Oldukça hassas olabileceğinden, yaprakları tutarken nazik olun.

3. Hasar görmüş veya ezilmiş kısımları atarak yaprakları kaburgalardan ayırın.

4. Donma sırasında yaprakların birbirine yapışmasını önlemek için haşlanması tavsiye edilir. Büyük bir tencereye tuzlu su hazırlayın ve kaynatın. Haşlama, İsviçre pazısının rengini, lezzetini ve dokusunu korumaya yardımcı olur.

Beyazlatma

1. Su kaynadıktan sonra temizlenmiş ve hazırlanmış pazı yapraklarını tencereye ekleyin ve yaklaşık 30 saniye kadar haşlanmasını bekleyin.

2. Haşlamadan hemen sonra pazıyı, pişirme işlemini hızla durdurmak için buzlu suyla dolu bir kaseye aktarın. Bu adım, yaprakların canlı rengini ve canlı dokusunu korumaya yardımcı olur.

3. Pazıyı birkaç dakika buzlu suda bırakın, ardından çıkarın ve iyice süzün. Fazla nemi gidermek için yaprakları yavaşça sıkın.

Donduruyor

1. Pazıyı saklamak için hava geçirmez, dondurucuya uygun saklama kapları veya torbaları hazırlayın.

2. Beyazlatılmış ve suyu süzülmüş pazı yapraklarını kaplara veya torbalara eşit şekilde dağıtın, bunların sıkı bir şekilde paketlendiğinden ancak ezilmediğinden emin olun.

3. Kapları veya torbaları sıkıca kapatın ve tüm havanın çıkarıldığından emin olun. Bu, dondurucu yanmasını önlemeye ve pazı kalitesini ve tazeliğini korumaya yardımcı olacaktır.

4. Dondurucunuzda düzgün bir düzenleme sağlamak için kapları veya poşetleri tarih ve içerikleriyle etiketleyin.

Ek İpuçları:

-İsterseniz pazı yapraklarını dondurmadan önce doğrayabilir veya parçalayabilirsiniz.

- Pazıyı dondurucuda 6 ila 8 aya kadar saklayabilirsiniz.

-Dondurulmuş pazıyı kullanmaya hazır olduğunuzda, onu dondurucudan çıkarın ve tariflerinize eklemeden önce tamamen çözülmesini bekleyin.

- Dondurulmuş İsviçre pazı, tavada kızartmalar, çorbalar, makarna sosları, kişler ve daha fazlası gibi çeşitli yemeklerde kullanılabilir.