Kabartma tozu ve tam buğday unu birbirine karışırsa ne olur?

Kabartma tozu, nem ve ısı ile aktive olan bir mayalayıcı maddedir. Karbondioksit gazının açığa çıkması yoluyla yumuşak ve kabarık dokular üretmek için unlu mamullerde yaygın olarak kullanılır.

Tam buğday unu ile birleştirildiğinde, mayalama gücünü harekete geçirmesi nedeniyle daha fazla kabaran unlu mamuller üretirken, tam buğday unu, çok amaçlı unla karşılaştırıldığında doğal olarak daha yüksek lif içeriği nedeniyle lezzet, yoğunluk ve hafif çiğnenebilirlik bakımından fındıksılık katar.