İrmik unu ağartılmış mı yoksa güvenli un mu?

İrmik unu ağartılmaz. Protein ve glüten oranı yüksek, sert bir buğday olan durum buğdayından yapılır. İrmik unu, makarna yapımında sıklıkla kullanılan iri taneli bir undur ancak diğer unlu mamullerde de kullanılabilir.

Ağartılmış un, beyazlatmak için kimyasallarla işlenmiş buğdaydan yapılır. Bu işlem, tahılın en besleyici kısmı olan buğdayın kepeği ve embriyosunu ortadan kaldırır. Ağartılmış un, ağartılmamış una göre daha az lezzetlidir.

İrmik unu iyi bir protein, lif, vitamin ve mineral kaynağıdır. Aynı zamanda vücudun serbest radikallerin neden olduğu hasarlardan korunmasına yardımcı olabilecek iyi bir antioksidan kaynağıdır.

Genel olarak irmik unu, un için güvenli ve sağlıklı bir seçimdir. Ağartılmaz ve iyi bir besin kaynağıdır.