Agarın tüketilmeden önce kaynatılması gerekir mi?

Agarın tüketilmeden önce kaynatılmasına gerek yoktur. Çiğ olarak toz halinde tüketilebildiği gibi çeşitli yemeklere katkı maddesi olarak da tüketilebilmektedir. Hayvansal kaynaklardan elde edilen ve çözünmesi ve sertleşmesi için kaynatılması gereken jelatinden farklı olarak agar, ısıtılmadan kullanılabilen bitki bazlı bir jelleştirici maddedir. Genellikle tatlılarda, reçellerde, jölelerde, çorbalarda ve diğer gıda preparatlarında koyulaştırıcı veya jelleştirici madde olarak kullanılır.