Pastırma, konveksiyon nedeniyle tavada pişiyor mu?

Pastırma, bir tavada konveksiyondan değil, esas olarak iletim nedeniyle pişer.

- Konveksiyon :Isıtılmış bir akışkanın (sıcak hava gibi) hareketiyle ısının aktarılması. Mutfakta konveksiyon yoluyla aktarılan ısı genellikle fırınınızdan gelir.

- İletim :Temas halindeki iki veya daha fazla madde arasında veya bir temas yüzeyi (tava tabanı gibi) aracılığıyla ısının transferi.