- | Food & Drink >> Yiyecek ve İçecek > >> Yemek ve Pişirme >> Pişirme Teknikleri
Odun sobanızın üzerindeki düğmeler ne işe yarar?
Birincil hava düğmesi:
Sobanın yanma odasının altındaki ana havalandırma deliğinden sobaya giren hava miktarını kontrol eder. Birincil hava, odun gazlarıyla karışarak alev oluşturarak yanar.
- Bu düğmenin kapatılması sobaya giren hava miktarını azaltarak yanma hızını yavaşlatacaktır.
- Düğmenin açılması hava miktarını artırarak sobanın daha sıcak yanmasına neden olacaktır.
İkincil hava düğmesi:
Genellikle sobanın üstünde veya arkasında bulunan ikincil hava deliklerinden sobaya giren hava miktarını kontrol eder.
- Düğmenin kapatılması yanma hızını ve ısı çıkışını azaltacaktır.
- Düğmenin açılması sobaya giren hava miktarını artıracak ve sobanın daha sıcak ve temiz yanmasına neden olacaktır.
Damper / Baypas Düğmesi:
- Damper düğmesi, ocağın üst kısmındaki açıklığın boyutunu ayarlayarak çekişi kontrol etmek için kullanılır.
- Daha fazla taslak, daha hızlı yanma hızı anlamına gelirken, daha az taslak, daha yavaş yanma hızı anlamına gelir.
- Yangına başlarken damper tamamen açılmalı (tamamen dışarı çekilmelidir).
- Yangın oluştuğunda damper, istenen yanma oranını koruyacak şekilde ayarlanmalıdır:
-- Maksimum ısı çıkışı için tamamen açık
-- Orta düzeyde ısı çıkışı için yarı açık
-- Düşük ısı çıkışı için ¾ kapalı
- Kaynatma için tamamen kapalı
Baca damper:
- Duman ve gazların sobadan bacaya doğru akışını kontrol eder.
- Bu düğmenin kapatılması çekişi yavaşlatacak, sobanın daha sıcak yanmasına ve daha az duman üretmesine neden olacaktır.
- Bu düğmenin açılması çekişi artıracak, sobanın daha soğuk yanmasına ve daha fazla duman üretmesine neden olacaktır.
Previous:Kuşkonmazı nasıl pişirirsiniz?
Yiyecek ve İçecek
- Mutfak operasyonlarında sanitasyon ve gıda güvenliği ned…
- Mutfak zevkinin anlamı nedir?
- Şerit Fry Cutter (4 Adımlar) Make Nasıl
- Buğulama & Gamble Arasındaki Fark; Haşlanmış pirinç
- Kesiğe karbonat koyarsanız acır mı?
- Kaya Candy Hakkında Serin Gerçekler
- You Broil Dondurulmuş Burger Patties Can
- Şekerleri Crush Nasıl
Pişirme Teknikleri
- Çift Kazan olmadan Krem Peynir ve Süt eritin Nasıl
- <P> sigara ile korunması Gıda Anasayfa Gıda Koruma Ulusal…
- Bir Broiler Pan Nasıl Kullanılır
- Cook Çapraz Rib Steak Yolları
- Bir Roaster içinde Kıyılmış domuz kızartma Pişirme Na…
- Emmek için emmek ya da değil - onlar kuru barbunya için ç…
- Kendime Soğan Yakmak a Little Taste arttırmak için
- Nasıl Nadir Roast Beef (3 Adım) ısıtınız için
- Su mercimeği Cook Nasıl
- Kızartma için yağ yerine margarin kullanabilir misiniz?