Sütü ısıl işleme tabi tutmanın iki yöntemi nelerdir?

- Pastörizasyon: Bu, sütü ısıl işlemden geçirmenin en yaygın yöntemidir. Sütün 15 ila 30 saniye boyunca 145 ila 161 Fahrenheit derece arasındaki bir sıcaklığa veya daha uzun bir süre daha düşük bir sıcaklığa ısıtılmasını içerir. Bu işlem, sütün lezzetini, besin değerini ve görünümünü korurken çoğu zararlı bakteriyi öldürür.

- Ultra Pastörizasyon: Sütü ısıyla işleme tabi tutmanın bu yöntemi, sütün en az iki saniye boyunca en az 280 Fahrenheit sıcaklığa kadar ısıtılmasını içerir. Bu işlem tüm zararlı bakterileri, sporları ve enzimleri öldürerek sütün raf ömrünü uzatmanın en etkili yoludur. Ancak sütün lezzetini ve besin değerini de biraz değiştirebilir.