Roti'yi nasıl yaparsınız?

Güney Asya'ya özgü geleneksel mayasız bir gözleme olan roti yapımının temel tarifini burada bulabilirsiniz:

Malzemeler:

*2 su bardağı tam buğday unu (atta)

* 1 çay kaşığı tuz

*3/4 su bardağı ılık su

* 1 yemek kaşığı sıvı yağ veya sadeyağ (sade tereyağı)

Talimatlar:

1. Un ve tuzu büyük bir karıştırma kabında birleştirin. Tuzun eşit şekilde dağılması için iyice karıştırın.

2. Ilık suyu yavaş yavaş un karışımına ekleyin, Yumuşak ve esnek bir hamur oluşturmak için tahta kaşıkla veya elinizle karıştırarak karıştırın. Hamur çok yapışkan veya kuru olmamalıdır.

3. Hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeyde yaklaşık 5-7 dakika kadar yoğurun, veya pürüzsüz ve elastik hale gelinceye kadar.

4. Hamuru top haline getirin ve yağlanmış bir kaseye yerleştirin. Kaseyi nemli bir bezle veya plastik bir örtüyle örtün ve hamurun kabarması için yaklaşık 30 dakika ılık bir yerde bekletin.

5. Hamur kabardıktan sonra 8-10 eşit parçaya bölün. Her parçayı küçük bir top haline getirin ve ardından elinizle hafifçe düzleştirin.

6. Kalın tabanlı bir tavayı veya tavayı orta ateşte ısıtın. Roti'nin yapışmasını önlemek için tavayı biraz yağla fırçalayın.

7. Düzleştirilmiş bir hamur topunu sıcak tavaya yerleştirin. Yuvarlak bir şekle getirmek için parmaklarınızla hafifçe bastırın.

8. Roti'nin her iki tarafını da yaklaşık 1-2 dakika pişirin, veya şişene ve altın kahverengiye dönene kadar. Pişirmenin yarısına gelindiğinde roti'yi ters çevirmek için bir spatula kullanın.

9. Pişmiş rotiyi biraz yağ veya sade yağla fırçalayın. Bu, roti'nin yumuşak ve nemli kalmasına yardımcı olur.

10. Roti'yi tavadan çıkarın ve bir tabağa yerleştirin. Kalan rotileri pişirirken sıcak tutmak için roti'yi temiz bir mutfak havlusuyla örtün.

Kalan hamur toplarını pişirmek için 6-10. adımları tekrarlayın.

Rotis'i köriler, sebzeler veya daal gibi en sevdiğiniz eşliklerle sıcak olarak servis edin. Eğlence!