- | Food & Drink >> Yiyecek ve İçecek > >> Yemek ve Pişirme >> Pişirme Teknikleri
Isıyı aktarmanın yolları nelerdir?
İletim
* Farklı sıcaklıklardaki iki nesnenin birbiriyle doğrudan temas etmesi durumunda oluşur.
*Isı, sıcak cisimden soğuk cisime doğru akar.
*Isı akış hızı, nesneler arasındaki sıcaklık farkına, temas eden yüzey alanına ve malzemelerin ısıl iletkenliğine bağlıdır.
Konveksiyon
* Bir akışkanın (sıvı veya gaz) ısıtılıp daha sıcak bir bölgeden daha soğuk bir bölgeye hareket etmesiyle oluşur.
* Isınan sıvı yükselir, soğuyan sıvı ise alçalır.
* Bu bir konveksiyon akımı yaratır.
* Isı akış hızı, akışkan ile çevresi arasındaki sıcaklık farkına, akışkanın yoğunluğuna ve akışkanın viskozitesine bağlıdır.
Radyasyon
* Isının elektromanyetik dalgalar yoluyla aktarılmasıyla oluşur.
* Tüm nesneler elektromanyetik dalgalar yayar, ancak aktarılan ısı miktarı nesnenin sıcaklığına bağlıdır.
* Bir nesnenin sıcaklığı ne kadar yüksek olursa, o kadar fazla elektromanyetik dalga yayar.
* Isı akış hızı, cisimler arasındaki sıcaklık farkına, cisimlerin yüzey alanına ve cisimler arasındaki mesafeye bağlıdır.
Previous:Fırında pişirmek için etin üzerine su konur mu?
Next: Jamie Oliver DS ile What is Cooking'de daha fazla malzemenin kilidini nasıl açabilirsiniz?
Yiyecek ve İçecek
- Bir Buzlanma Rose Bud olun nasıl
- Dağ çiğini toplu olarak satın alabilir misin?
- Zencefilli Gazozdaki bir kuruşa ne olacak?
- Kool yardımının erime noktası nedir?
- Polentayla neler yapılabilir?
- Hacmi yalnızca bininci basamağa kadar ölçebilen bir cam …
- Popcorn Depolama Popping Nasıl Etkiler
- Hangi hayvanlar nar yer?
Pişirme Teknikleri
- Curing'i ve yetiştirilmesi farkı nedir?
- Süt veya Tereyağı içermiyor Sırlı
- Tavada pişirdiğiniz yemek?
- Oksitlenme kahverengi açmak için meyve neden olarak ortaya…
- Yemek pişirmede geçiş nedir?
- Kireç Ekşi Krem kesilmek Yaratır mı?
- Bir küp Steak meyilli Stick'i yapmak nasıl
- Açık halkalı soba nedir?
- Nasıl ızgara domuz Yedek kaburga (6 Adımlar)
- Bir fare yemeklik yağa batırılırsa ve bunu yemek pişirm…