- | Food & Drink >> Yiyecek ve İçecek > >> Yemek ve Pişirme >> Pişirme Teknikleri
Yemeklik yağın kimyasal bileşimi nedir?
Yemeklik yağın kimyasal bileşimi, yağın türüne bağlı olarak değişir. En yaygın yemeklik yağlardan bazıları ve bunların birincil kimyasal bileşenleri şunlardır:
1. Zeytinyağı:
- Oleik Asit (tekli doymamış yağ):%75-80
- Palmitik Asit (doymuş yağ):%10-15
- Linoleik Asit (çoklu doymamış yağ):%10-15
2. Kanola Yağı:
- Oleik Asit (tekli doymamış yağ):%60-65
- Linoleik Asit (çoklu doymamış yağ):%20-25
- Palmitik Asit (doymuş yağ):%5-10
3. Soya Fasulyesi Yağı:
- Linoleik Asit (çoklu doymamış yağ):%55-60
- Oleik Asit (tekli doymamış yağ):%20-25
- Palmitik Asit (doymuş yağ):%10-15
4. Hindistan Cevizi Yağı:
- Laurik Asit (doymuş yağ):%45-50
- Miristik Asit (doymuş yağ):%15-20
- Palmitik Asit (doymuş yağ):%8-10
- Oleik Asit (tekli doymamış yağ):%5-10
5. Mısır Yağı:
- Linoleik Asit (çoklu doymamış yağ):%55-60
- Oleik Asit (tekli doymamış yağ):%25-30
- Palmitik Asit (doymuş yağ):%10-15
6. Ayçiçek Yağı:
- Linoleik Asit (çoklu doymamış yağ):%65-70
- Oleik Asit (tekli doymamış yağ):%20-25
- Palmitik Asit (doymuş yağ):%5-10
7. Hurma Yağı:
- Palmitik Asit (doymuş yağ):%40-45
- Oleik Asit (tekli doymamış yağ):%35-40
- Linoleik Asit (çoklu doymamış yağ):%10-15
8. Avokado Yağı:
- Oleik Asit (tekli doymamış yağ):%70-80
- Palmitik Asit (doymuş yağ):%10-15
- Linoleik Asit (çoklu doymamış yağ):%5-10
Yemeklik yağlar, bu birincil yağ asitlerine ek olarak, antioksidanlar (örneğin, soya fasulyesi ve ayçiçeği yağlarındaki tokoferoller) ve fitosteroller (kolesterol düşürücü özelliklere sahip bitki bileşikleri) gibi lezzetlerine, aromalarına ve besin değerlerine katkıda bulunan başka bileşikler de içerebilir. .
Previous:Ne kızartabilirsin?
Next: LE hazırlığı nedir?
Yiyecek ve İçecek
- Hangi çerez sayfaları çerezlerin yanmasına neden olur?
- Funfetti Sırlı nasıl olun
- Kurutulmuş yumurtaları pencerelerden nasıl temizlersiniz?…
- Bir mermer parçası üzerinde bıçağı keskinleştirebili…
- Patates kızartması nedir?
- SELFNutritionData göre, 119 ile kase kalori sayısını dü…
- Sote Levrek Radyusları Cook Nasıl
- Batı unu nedir?
Pişirme Teknikleri
- Sobayı kullanırken neden her şey yanabileceğiniz kadar ı…
- Kendime Soğan Yakmak a Little Taste arttırmak için
- Ateş karıncalarını yiyebilir misiniz ve eğer yiyebilirs…
- Mezgit balığı filetosunu 425 derecede ne kadar süre sakl…
- Jalapenos (10 Steps) Kuru Nasıl
- Çok Limon Kabuğu İki Limon lezzet Eşittir Nasıl?
- Çatlamak için 8 top kola nasıl pişirilir?
- Füme et Soğutmalı Be ihtiyacınız var mı?
- Bir Sigara içen bir domuz Tüm Cook Nasıl
- Butt Steak (8 Adımlar) Cook Nasıl