Neden bazı gıdalar şişelenmeden önce yüksek sıcaklıklara ısıtılıyor?

- Yüksek sıcaklıklar, gıda kaynaklı hastalıklara neden olabilecek zararlı bakterileri ve diğer mikroorganizmaları öldürür. Bu özellikle raf ömrü uzun olan (yani buzdolabında saklanması gerekmeyen) veya yaşlılar, küçük çocuklar ve hamile kadınlar gibi gıda zehirlenmesine daha duyarlı kişiler tarafından tüketilen gıdalar için önemlidir.

Raf ömrünü uzatın

- Yüksek sıcaklıklarda pişirmek, bozulmaya neden olabilecek enzimleri etkisiz hale getirerek yiyeceklerin korunmasına da yardımcı olabilir.

- Sonuç olarak, ısıtılan gıdalar bozulmadan daha uzun süre saklanabilir, bu da gıda israfını azaltır ve tüketicilerin paradan tasarruf etmesini sağlar.

Lezzeti ve dokuyu iyileştirin

- Bazı durumlarda yiyecekleri yüksek sıcaklıklara ısıtmak da lezzetlerini ve dokularını iyileştirebilir. Örneğin, patlayana kadar pişirilen domatesler daha tatlı, daha konsantre bir tat geliştirir ve kavrulmuş sebzeler, çiğ sebzelerde bulunmayan çıtır bir dokuya sahip olur.