Brisket yumuşak olacak şekilde nasıl pişirilebilir?

Yumuşak olması için brisket pişirmenin birkaç farklı yolu vardır. İşte birkaç ipucu:

1. Doğru et kesimini seçin. Göğüs eti sert bir et kesimidir, bu nedenle iyi mermerlenmiş bir kesim seçmek önemlidir. Bu, pişirme sırasında etin nemli ve yumuşak kalmasına yardımcı olacaktır.

2. Döşleri kesin. Pişirmeden önce göğüs etindeki fazla yağı kesin. Bu etin yağlanmasını önlemeye yardımcı olacaktır.

3. Göğüs etini baharatlayın. Göğüs etini tuz, karabiber ve diğer baharatlardan oluşan bir karışımla ovalayın. Bu etin lezzetini arttırmaya yardımcı olacaktır.

4. Döş etini yavaşça pişirin. Brisket sert bir et parçası olduğundan, yumuşak olması için yavaşça pişirilmesi gerekir. Bunu yapmanın en iyi yolu göğüs etini kapalı bir tabakta az miktarda sıvıyla kızartmaktır.

5. Dilimlemeden önce göğüs etini dinlendirin. Brisket piştikten sonra dilimlemeden önce en az 30 dakika dinlendirin. Bu, etin içindeki suyun korunmasına yardımcı olacaktır.

İşte brisket pişirmek için bazı ek ipuçları:

* Göğüs etinin istenilen donanımda piştiğinden emin olmak için bir et termometresi kullanın.

* Vaktiniz kısıtlıysa döşleri düdüklü tencerede de pişirebilirsiniz. Bu, pişirme süresini %50'ye kadar azaltacaktır.

* Brisket önceden yapmak için harika bir yemektir. 3 güne kadar pişirilip soğutulabilir veya 3 aya kadar dondurulabilir.