Dondurmayı yüksek ısıya koyduğumuzda erirse nasıl kızartırsınız?

Dondurmayı kızartmak, hızlı kızartma adı verilen özel bir teknik kullanılarak mümkündür. Bu yöntemde dondurma kısa süreliğine çok yüksek sıcaklıklarda hızlı bir şekilde ısıtılır, dış kısmı çıtır bir tabaka oluştururken içi soğuk ve kremsi kalır. Dondurmayı nasıl kızartabileceğinizi adım adım açıklıyoruz:

Malzemeler:

-Dondurma kepçeleri (istediğiniz herhangi bir lezzet)

- Mısır nişastası

- Yumurta akı

- Panko ekmek kırıntıları

- Kızartmak için bitkisel yağ

Adımlar:

1. Dondurmayı Dondurun: Dondurmanın iyice donduğundan emin olun. Toplara veya istediğiniz şekle sokun ve sert ve iyice donmuş olduklarından emin olmak için en az bir saat dondurucuya geri koyun.

2. Kaplamayı Hazırlayın: Sığ bir tabağa biraz mısır nişastası koyun. Ayrı bir kapta yumurta beyazını köpürene kadar çırpın. Üçüncü bir tabağa kaplama için panko galeta unu veya ezilmiş mısır gevreği koyun.

3. Mısır Nişastasına Batırın: Dondurulmuş dondurma kepçelerini mısır nişastasına batırarak başlayın. Yumurta beyazının daha iyi yapışmasına yardımcı olmak için iyi kaplandıklarından emin olun.

4. Yumurta Akına Daldırın: Daha sonra, mısır nişastası kaplı dondurma kepçelerini çırpılmış yumurta beyazına batırın ve tamamen kaplandıklarından emin olun.

5. Ekmek kırıntılarına batırın: Çıtır bir dış katman oluşturmak için yumurta kaplı dondurma kepçelerini panko galeta unu veya ezilmiş mısır gevreği içinde yuvarlayın. Ekmek kırıntılarının iyice yapışmasını sağlamak için hafifçe bastırın.

6. Yağı Ön Isıtma: Yeterince bitkisel yağı derin bir fritözde veya kalın tabanlı bir tavada orta-yüksek ateşte yaklaşık 350 Fahrenheit (180 santigrat derece) sıcaklığa ulaşana kadar ısıtın.

7. Hızlı Kızartma: Hızlı bir şekilde kaplanmış dondurmayı sıcak yağın içine dikkatlice bırakın. Dondurma yağa çarptığında bir cızırtı duymalısınız. Her kepçeyi yaklaşık 5-10 saniye boyunca veya dışarıda altın kahverengi bir kabuk oluşana kadar kızartın.

8. Kaldır ve Sun: Kızaran dondurma toplarını delikli bir kaşık kullanarak sıcak yağdan hızla çıkarın. Fazla yağı boşaltmak için bunları kağıt havluyla kaplı bir tabağa yerleştirin. Çikolata sosu, krem ​​şanti veya taze meyve gibi dilediğiniz malzemelerle hemen servis yapın.

Başarılı hızlı kızartma için zamanlamanın çok önemli olduğunu unutmayın. Yüksek ısı, dondurmayı hızla eritecektir, bu nedenle donmuş merkezini korurken çıtır bir kabuk elde etmek için hızlı çalışmanız gerekir. Kızartma yaparken her zaman dikkatli olun ve kazaları önlemek için sıcak yağı dikkatli kullanın.