1. Pudingin neden soğutulması gerekiyor? 2. Piştikten sonra dışını soğutmalı mıyız, doğrudan buzdolabına koymamalı mıyız?

Pişirdikten sonra pudingin birkaç nedenden dolayı soğuması gerekir:

- Kalınlaştırmak . Puding, mısır nişastası veya un gibi koyulaştırıcı bir maddeyle yapılır. Puding pişirildiğinde koyulaştırıcı madde suyu emerek şişer ve pudingin koyulaşmasına neden olur. Puding soğudukça koyulaştırıcı madde suyu emmeye devam edecek ve puding daha da kalınlaşacaktır.

- Ayarlamak için . Kremalı puding gibi bazı pudinglerin şeklini koruyabilmeleri için sertleşmeleri gerekir. Puding pişirildiğinde sütteki proteinler pıhtılaşıp bir jel oluşturarak pudingin priz almasını sağlar. Puding soğudukça jel daha sıkı hale gelecek ve puding şeklini daha iyi koruyacaktır.

- Lezzetini geliştirmek . Pudingin tadı soğudukça artıyor. Malzemelerin tatları birbirine karışacak ve puding daha lezzetli hale gelecektir.

- Yemek yemenin güvenli olması için . Puding, her ikisi de çabuk bozulabilen yiyecekler olan süt ve yumurtayı içerir. Puding uygun şekilde soğutulmazsa bakterilerin üremesine neden olabilir ve sizi hasta edebilir.

2. Pişirdikten sonra dışını soğutmalı ve doğrudan buzdolabına koymamalı mıyız?

Pudingi pişirdikten sonra buzdolabına koymadan önce dışının soğutulmasına gerek yoktur. Ancak pudingin üzerini kapatıp buzdolabına koymadan önce biraz soğumasını beklemekte fayda var. Bu, pudingin yüzeyinde su oluşmasına neden olabilecek yoğuşmanın önlenmesine yardımcı olacaktır.

İşte pudingi soğutmak için bazı ipuçları:

- Pudingi metal veya cam bir kaseye yerleştirin. Bu malzemeler ısıyı plastiğe göre daha iyi iletecek ve bu da pudingin daha çabuk soğumasına yardımcı olacaktır.

- Puding kasesini buzlu su dolu daha büyük bir kaseye yerleştirin. Bu, pudingin daha hızlı ve eşit şekilde soğumasına yardımcı olacaktır.

- Puding soğurken ara sıra karıştırın. Bu, yüzeyde kabuk oluşmasını önlemeye yardımcı olacaktır.

- Puding oda sıcaklığına geldikten sonra üzerini kapatıp buzdolabında saklayın. 3 güne kadar saklanacaktır.