Çin yemeklerinde mısır nişastası tang ununun yerini alabilir mi?

Tang unu yerine asla mısır nişastası kullanılmamalıdır. Birçok aşçı mısır nişastasını Tang ile değiştirmenin mümkün olduğuna inanırken, bir tarifte tamamen farklı amaçlara hizmet ediyorlar. Mısır nişastası koyulaştırıcı madde olarak çalışırken, buğday bazlı bir ürün olan Tang esas olarak mayalayıcı madde olarak kullanılır.