Su serpildiğinde yiyeceklerin çıtır olmasını sağlayabilir misiniz?

Suyu doğrudan yiyeceğin üzerine serpip sonra pişirmek her zaman gevrek bir doku elde etmeyebilir. Bunun yerine su, yiyeceğin ıslak olmasına neden olabilecek buhar oluşturma eğilimindedir. Çıtırlık genellikle en iyi şekilde derin yağda kızartma, ızgara, kavurma veya minimum miktarda sıvı ilavesiyle pişirme gibi yüksek ısı, düşük nem yöntemleriyle elde edilir.