Korseyi çiğ yemeye izin var mı?

1. Acı Tat :Çiğ kabak, tadı acı hale getirebilen cucurbitacin adı verilen bir bileşik içerir. Bu bileşik kabukta ve tohumlarda daha yoğun olduğundan, pişirmeden önce kabakları soymak ve çekirdeklerini çıkarmak acıyı azaltabilir.

2. Sindirim Sorunları :Çiğ kabakları çok miktarda yemek gaz, şişkinlik ve ishal gibi sindirim rahatsızlıklarına yol açabilir. Bunun nedeni, çiğ kabakların, özellikle çok fazla lif tüketmeye alışık olmayan bazı insanlar için sindirimi zor olabilecek yüksek düzeyde lif içermesidir.

3. Mikroorganizmalar :Çiğ kabak, uygun şekilde yıkanıp pişirilmediği takdirde gıda kaynaklı hastalıklara neden olabilecek bakteri ve parazit gibi zararlı mikroorganizmaları barındırabilir. Küçük çocuklar, hamile kadınlar ve bağışıklık sistemi zayıf olan kişiler de dahil olmak üzere bazı insanlar bu mikroorganizmalara karşı daha savunmasız olabilir.

4. Vitaminler ve Mineraller :Kabak, C vitamini, A vitamini ve potasyum gibi iyi bir vitamin ve mineral kaynağı olsa da, bu besinler genellikle kabak pişirildiğinde biyolojik olarak daha fazla kullanılabilir hale gelir. Kabak pişirmek, bitki hücre duvarlarının parçalanmasına yardımcı olur ve vücudun bu besin maddelerini emmesini kolaylaştırır.

Çiğ kabak tavsiye edilmese de pişmiş kabak, sotelenmiş, kavrulmuş, ızgaralanmış veya çorba ve güveçlere eklenerek çeşitli yemeklerde tüketilebilen lezzetli ve besleyici bir sebzedir.