Ganache'yi soğutmanız mı gerekiyor?

Çikolata ve kremayla yapılan ganajın sağlamlığını koruması ve bozulmasını önlemek için buzdolabında saklanması gerekir. Süt içeriği nedeniyle ganajın uzun süre oda sıcaklığında bırakılması bakteri üremesine yol açarak güvenliğini tehlikeye atabilir. Ganaj soğutulduğunda ve soğutulduğunda kalınlaşır ve doldurma, dondurma ve daldırma gibi çeşitli uygulamalarda kullanılmasına olanak tanır. Soğutma, ganajın stabil, taze ve gerektiğinde kullanıma hazır kalmasını sağlar.