Neden bir kutu krem ​​şanti sulanıyor?

Krema içindeki gaz kabarcıkları birleşip içerdikleri su buharını açığa çıkardığı için krem ​​şanti sulanır. Bu işlem ısıyla hızlanır, bu nedenle kremanın sulanmasını önlemek için soğuk tutulması önemlidir.

Krem şanti sulandığında ne olduğuna dair daha ayrıntılı bir açıklama:

* Kremayı çırptığınızda, kremanın içine hava kabarcıkları katmış olursunuz. Bu kabarcıklar çırpılmış kremaya hafif ve kabarık dokusunu veren şeydir.

* Kremadaki hava kabarcıkları ince bir su buharı tabakasıyla çevrilidir. Bu su buharı kabarcıkların patlamasını önler.

* Krema ısıya maruz bırakıldığında kabarcıkların içindeki su buharı buharlaşmaya başlar. Bu, kabarcıkların genişlemesine ve sonunda patlamasına neden olur.

* Kabarcıklar patladığında su buharı açığa çıkar ve krem ​​şanti sulu hale gelir.

Krem şantinin sulanmasını önlemek için yapabileceğiniz birkaç şey var:

* Kremayı soğuk tutun. Kullanmaya hazır oluncaya kadar buzdolabında veya derin dondurucuda saklayın.

* Kremayı çok uzun süre çırpmayın. Aşırı çırpma, kremadaki kabarcıkların çok büyümesine ve daha kolay patlamasına neden olabilir.

* Kremaya stabilizatör ekleyin. Jelatin veya tartar kreması gibi bazı stabilizatörler kremadaki kabarcıkların patlamasını önlemeye yardımcı olabilir.

Bu ipuçlarını takip ederek krem ​​şantinizi daha uzun süre hafif ve kabarık tutabilirsiniz.