Tedavi tuzu nedir?

Prag tozu veya güherçile (Şili güherçilesi) olarak da bilinen kür tuzu, eti korumak için kullanılan sodyum klorür (NaCl) ve sodyum nitritin (NaNO2) bir karışımıdır. Nitrit ete karakteristik pembe rengini verir ve aynı zamanda zararlı bakterilerin üremesini engelleyerek etin daha uzun süre tüketilmesini güvenli hale getirir.

Kür tuzu genellikle pastırma, sosis, jambon, kurutulmuş et ve diğer kurutulmuş etlerin üretiminde kullanılır. Doğru miktarda kür tuzu kullanmak önemlidir, çünkü çok fazlası eti yemeyi güvensiz hale getirebilir, çok azı ise bozulmayı önlemek için yeterli olmayabilir. Ayrıca kür tuzunu çocukların ve evcil hayvanların erişemeyeceği bir yerde tutmak da önemlidir çünkü büyük miktarlarda yutulması halinde toksik olabilir.