Krem şanti buharlaştırılmış sütün yerini alabilir mi?

Krem şanti, farklı işlevlere hizmet ettiğinden ve farklı bileşimlere sahip olduğundan, buharlaştırılmış sütün yerine kullanılamaz.

Buharlaştırılmış süt, su içeriğinin yaklaşık %60'ının buharlaştırma yoluyla uzaklaştırıldığı, konsantre ve koyu bir sıvı elde edilen taze sütten yapılır. Normal süte göre daha yüksek yağ içeriğine sahiptir, bu da ona daha zengin ve kremsi bir doku kazandırır. Buharlaştırılmış süt, pişirme ve pişirmede zenginleştirici bir madde olarak yaygın olarak kullanılır; muhallebi, puding, çorba ve sos gibi çeşitli yemeklere nem, kremlik ve tatlı bir tat katar.

Öte yandan krem ​​​​şanti, ağır kremanın çırpılıp hava ile demlenmesiyle hafif, kabarık ve koyulaştırılmış bir kıvam elde edilen bir süt ürünüdür. Tipik olarak %30 ila %36 arasında değişen yüksek oranda yağ içerir. Krem şanti, zengin tadı ve dokusunun hoşgörü kattığı kekler, turtalar ve köpükler gibi tatlılarda esas olarak üst malzeme veya garnitür olarak kullanılır. Kadifemsi dokusu nedeniyle krem ​​şanti yapımında veya bazı tatlılarda bileşen olarak da kullanılabilir.

Gördüğünüz gibi krem ​​şanti ve buharlaştırılmış süt, bileşimleri ve birincil kullanımları açısından önemli ölçüde farklılık gösterir. Krem şanti hafif ve kabarık dokular için idealken, buharlaştırılmış süt zenginlik, kremamsılık ve konsantre süt tadı sunar. Birinin diğerinin yerine kullanılması, bir tarifin sonucunu büyük ölçüde değiştirebilir, çünkü bunlar farklı amaçlara hizmet eder ve birbirinin yerine geçebilir bileşenler olarak kabul edilemez.