Tereyağlı ve pudra şekerli süt sırının kesilmesine ne sebep olur?

Tereyağının çok sıcak olması sütün katılaşmasına neden olur. Sır yaparken tereyağı için ideal sıcaklık 65 ila 70 Fahrenheit arasındadır.

Pudra Şekeri

Pudra şekeri düzgün bir şekilde elenmediğinde sırın kesilmesine neden olabilir. Tereyağı ve süte eklemeden önce pudra şekerini mutlaka eleyin.

Fazla karıştırma

Sırın aşırı karıştırılması da kıvrılmasına neden olabilir. Malzemeleri sadece birleşene kadar karıştırın. Aşırı dövmeyin.

Sırınızın kıvrılmasını önlemek için bazı ipuçları:

*Soğuk tereyağı kullanın.

* Pudra şekerini eleyin.

*Malzemeleri birleşene kadar karıştırın.

* Aşırı çırpmayın.