Damıtma kabı ve patentli damıtma yöntemi nedir?

Bir kap, alkol buharlarını buharlaştırmak ve yoğunlaştırmak için tek bir hazne veya kap kullanan geleneksel bir damıtma yöntemidir. En eski damıtma yöntemlerinden biridir ve viski, brendi ve rom gibi alkollü içkilerin üretiminde yaygın olarak kullanılır.

- Süreç :

1. Püre (fermente sıvı) bir tencerede ısıtılır, bu da alkolün ve diğer uçucu bileşenlerin buharlaşmasına neden olur.

2. Buharlar yükselir ve yoğunlaştırıcı adı verilen ayrı bir odada tekrar sıvı halinde yoğunlaştırılır.

3. Ortaya çıkan damıtık daha sonra bir alıcı kapta toplanır.

4. Daha yüksek bir alkol konsantrasyonu elde etmek için işlem birçok kez tekrarlanabilir.

- Özellikler :

- Damıtıcılar, türdeşlerin (alkolün yanı sıra diğer organik bileşikler) varlığı nedeniyle farklı bir karaktere sahip, lezzetli bir damıtma ürünü üretir.

- Damıtma prosesi üzerinde daha fazla kontrol sağlayarak damıtıcıların alkollü içkinin lezzet profilini ayarlamasına olanak tanır.

- Damıtıcılar genellikle zanaatkar ve küçük partili alkollü içki üretiminde kullanılır.

Patent Fotoğrafı (Sütun Fotoğrafı):

Sütun imbik olarak da bilinen patent imbik, alkol buharlarını püreden ayırmak için birden fazla hazne veya plaka kullanan sürekli bir damıtma yöntemidir. Damıtma işleminin verimliliğini ve üretkenliğini artırmak için geliştirilmiştir.

- Süreç :

1. Püre birinci bölmede ısıtılır ve buharlar üst üste dizilmiş bir dizi plaka veya tepsiye yönlendirilir.

2. Buharlar yoğunlaşarak her bir plaka üzerinde toplanır, kalan buharlar ise bir sonraki yüksek plakaya yükselir.

3. Buharlar plakalardan yükseldikçe artan ısıyla karşılaşırlar, bu da daha fazla buharlaşmaya ve alkolün diğer bileşiklerden ayrılmasına neden olur.

4. Nihai yoğunlaşmış buharlar, yüksek geçirmezliğe sahip bir damıtma ürünü olarak kolonun tepesinde toplanır.

- Özellikler :

- Patentli imbikler sürekli çalışmaya izin vererek büyük ölçekli alkol üretimini mümkün kılar.

- Türdeş maddelerin verimli bir şekilde uzaklaştırılması nedeniyle daha nötr aromalı bir damıtma ürünü üretirler.

- Patentli imbikler, çeşitli içeceklerde kullanılan yüksek alkollü içkiler, votka ve nötr alkollü içkilerin endüstriyel ölçekte üretiminde yaygın olarak kullanılır.