Ekşi süt buna bir örnektir?

Fermantasyon .

Ekşi süt, laktozu laktik asite dönüştüren laktik asit bakterileri tarafından sütün fermantasyonunun sonucudur. Sütü muhafaza etmek için yüzyıllardır kullanılan bu işlem aynı zamanda ekşi süte karakteristik tat ve aromasını veren diğer asidik bileşiklerin de üretilmesiyle sonuçlanır.