Buharlaştırılmış süt yerine yoğunlaştırılmış süt kullanılabilir mi?

Yoğunlaştırılmış süt, buharlaştırılmış sütün yerine iyi bir alternatif değildir. Her ikisi de konsantre süt ürünleri olmasına rağmen farklı kıvam ve tatlara sahiptirler. Yoğunlaştırılmış süt, ilave şeker içerdiğinden buharlaştırılmış sütten çok daha tatlıdır. Aynı zamanda daha kalındır ve karamel benzeri bir tada sahiptir. Buharlaştırılmış süt ise şekersizdir ve daha hafif bir tada sahiptir. Ayrıca yoğunlaştırılmış sütten daha incedir.

Buharlaştırılmış süt yerine bir alternatif arıyorsanız tam yağlı veya yarım buçuk süt kullanmayı deneyebilirsiniz. Bunlardan herhangi biri buharlaştırılmış süte benzer bir kıvam sağlayacaktır ancak o kadar tatlı olmayacaktır. Buharlaştırılmış süte benzer bir tatlılık elde etmek için bunlardan herhangi birine az miktarda şeker de ekleyebilirsiniz.

Yoğunlaştırılmış süt ile buharlaştırılmış süt arasındaki temel farkları özetleyen bir tablo:

| Özellik | Yoğunlaştırılmış Süt | Buharlaştırılmış Süt |

|---|---|---|

| tatlılık | tatlı | Şekersiz |

| Tutarlılık | Kalın | İnce |

| lezzet | Karamel benzeri | Hafif |

Bir tarifte buharlaştırılmış süt yerine tam yağlı sütün nasıl kullanılacağına dair bir örnek:

Malzemeler

* 1 su bardağı tam yağlı süt

* 1 yemek kaşığı şeker

* 1/4 su bardağı un

* 1/4 su bardağı tereyağı

* 1/4 su bardağı kıyılmış fındık

Talimatlar

1. Bir tencerede sütün tamamını ve şekeri birleştirin. Orta ateşte sürekli karıştırarak kaynatın.

2. Isıyı en aza indirin ve 10 dakika veya süt koyulaşana kadar pişirin.

3. Ayrı bir tencerede orta ateşte tereyağını eritin.

4. Unu eritilmiş tereyağına ekleyin ve 1 dakika veya karışım altın rengi kahverengi olana kadar pişirin.

5. Süt karışımını un karışımına ekleyin ve 5 dakika veya sos koyulaşana kadar pişirin.

6. Kıyılmış fındıkları ekleyip karıştırın ve servis yapın.