Fritöz yağı ne zaman değiştirilmeli?

Fritöz yağını değiştirme zamanının geldiğini anlamanın birkaç yolu vardır:

1. Renk :Yağ açık, altın renginde olmalıdır. Koyu kahverengiye dönmeye başlarsa değiştirme zamanı gelmiştir.

2. Koku :Yağ temiz ve nötr bir kokuya sahip olmalıdır. Kokmuş veya yanık kokusu almaya başlarsa değiştirme zamanı gelmiştir.

3. Tat :Yağın tadı taze ve temiz olmalıdır. Tadı acı ya da yanık gelmeye başlarsa değiştirme zamanı gelmiş demektir.

4. Duman noktası :Duman noktası yağın duman çıkarmaya başladığı sıcaklıktır. Duman noktası ne kadar yüksek olursa o kadar iyidir. Yağın dumanlanma noktası düşmeye başladığında değiştirme zamanı gelmiştir.

5. Köpük :Yağın yüzeyinde köpük oluştuğunu görüyorsanız değiştirme zamanı gelmiştir.

6. Parçacıklar :Yağın içinde yüzen parçacıklar görürseniz değiştirme zamanı gelmiştir.

Genel olarak fritöz yağını her 8-12 saatlik kullanımdan sonra veya yüksek sıcaklıklarda kızartma yapıyorsanız ya da çok fazla hamur veya ekmek kullanıyorsanız daha sık değiştirmelisiniz.