Mutfağın bazı çalışma birimleri nelerdir?

1. Yiyecek Hazırlama Alanı:Yiyeceklerin kesme, doğrama, karıştırma ve ölçme dahil hazırlandığı alandır. Tipik olarak mutfak tezgahı, lavabo, ocak ve buzdolabı içerir.

2. Pişirme Alanı:Yemeğin pişirildiği alandır. Genellikle ocak, fırın, mikrodalga fırın ve ızgara içerir.

3. Pişirme Alanı:Bu alan kek, kurabiye, börek ve diğer unlu mamullerin pişirilmesi için kullanılır. Tipik olarak bir fırın, karıştırıcı, ölçüm kapları ve pişirme tavaları bulunur.

4. Bulaşık Yıkama Alanı:Bulaşık, tencere ve tavaların temizlendiği alandır. Bir lavabo, bulaşık makinesi ve kurutma rafı içerir.

5. Depolama Alanı:Bu alan yiyecek, tencere seti, mutfak eşyaları ve diğer mutfak malzemelerinin depolanması için kullanılır. Dolaplar, raflar, çekmeceler ve kiler içerebilir.

6. Yemek Alanı:Yemeklerin tüketildiği alandır. Tipik olarak bir masa, sandalyeler ve muhtemelen bir büfe veya büfe bulunur.

7. İçecek İstasyonu:Kahve, çay, meyve suyu, su gibi içeceklerin hazırlanıp servis edilmesi için kullanılan alandır. Kahve makinesi, çaydanlık, buzdolabı ve fincanlar olabilir.

8. Atık Yönetim Alanı:Çöplerin ve geri dönüştürülebilir malzemelerin toplandığı alandır. Genellikle çöp kutuları, geri dönüşüm kutuları ve kompost kutusu içerir.

9. Personel Alanı:Bu alan mutfak personeli tarafından molalar, toplantılar ve kişisel depolama amacıyla kullanılmaktadır. Bir masa, sandalyeler, kilitli dolaplar ve mikrodalga fırın olabilir.

10. Teslim Alma ve Sevkiyat Alanı:Yiyecek ve diğer malzemelerin teslim alındığı ve sevk edildiği alandır. Bir yükleme iskelesi, bir teslim alma tezgahı ve bir nakliye alanı olabilir.