Kabartma tozu ve suya batırılmış yumurta kabuğuna ne olacak?

Yumurta kabuğu karbonat ve suya batırıldığında yumurta kabuğu (kalsiyum karbonat) ile karbonat (sodyum bikarbonat) arasında kimyasal reaksiyon meydana gelecektir. Reaksiyon aşağıdaki gibi temsil edilebilir:

CaCO3 (kalsiyum karbonat) + 2NaHCO3 (sodyum bikarbonat) → CO2 (karbon dioksit) + H2O (su) + Ca(HCO3)2 (kalsiyum bikarbonat)

Reaksiyon, yumurta kabuğu üzerinde kabarcıkların oluşmasına neden olan karbondioksit gazı üretir. Yumurta kabuğundaki kalsiyum karbonat suda çözünür ve karbondioksit gazı çözeltiden dışarı çıkar. Reaksiyonun bir ürünü olarak kalsiyum bikarbonat da oluşur.

Bu reaksiyon, kabartma tozunun baz, yumurta kabuğunun ise asit gibi davrandığı asit-baz reaksiyonunun basit bir örneğidir. Reaksiyon ekzotermiktir, yani ısı açığa çıkar.