Yiyecekleri vakumlamak için kullanılan plastik poşetler ısıtıldığında güvenli midir?

Hayır, gıdaları vakumla kapatmak için kullanılan plastik poşetler ısıtma için güvenli değildir. Bu torbalar genellikle düşük erime noktasına sahip olan ve ısıtıldığında zararlı kimyasallar salabilen polietilen (PE) veya naylondan yapılır. Plastik poşetler ısıtıldığında bu kimyasallar gıdaya karışabilir ve gıdanın tehlikeli maddelerle kirlenmesine neden olabilir.

Bu nedenle, özellikle pişirme veya sous vide uygulamaları için tasarlanmış, yalnızca ısıya dayanıklı vakumlu kapatma torbalarının kullanılması önemlidir. Bu torbalar genellikle yüksek sıcaklıklara güvenli bir şekilde dayanabilen ve kontaminasyon riski oluşturmayan polietilen tereftalat (PET) veya poliamid gibi gıdaya uygun malzemelerden yapılır.

Vakumla kapatılmış torbalarla yemek pişirirken güvenliği daha da sağlamak için, torba üreticisinin sağladığı pişirme talimatlarına kesinlikle uyun. Aşırı ısınma kimyasal sızıntı riskini artırabileceğinden asla önerilen sıcaklığı veya pişirme süresini aşmayın. Belirli bir plastik poşetin mikrodalgaya dayanıklı olup olmadığından emin değilseniz, her zaman en iyisi tedbirli olmak ve alternatif pişirme yöntemleri seçmektir.