Maya, tezgahta bıraktığınız gibi buzdolabında da yükselecek mi?

Maya, sıcak ve nemli ortamlarda en iyi şekilde büyüyen bir mantardır. Maya hamura eklendiğinde hamurdaki şekerleri tüketmeye ve karbondioksit gazı üretmeye başlar. Bu gaz hamurun kabarmasına neden olur. Maya büyümesi için ideal sıcaklık 70 ila 80 Fahrenheit arasındadır.

Buzdolabındaki maya 70 Fahrenheit derecenin altındaysa mayanın büyümesi önemli ölçüde yavaşlayacaktır.

Maya tezgahta oda sıcaklığında bırakılırsa yükselecektir ancak ideal bir ortamda olduğu kadar hızlı olmayacaktır. Bunun nedeni, bir odanın sıcaklığının genellikle tutarlı olmaması ve gün boyunca dalgalanma gösterebilmesidir.

Mayayla pişirme yaparken en iyi sonuçları elde etmek için tarifi takip etmek ve mayayı doğru şekilde kullanmak önemlidir.