Yemeklik yağın dokusu nedir?

Yemeklik yağın dokusu tipik olarak pürüzsüz, yağlı ve viskozdur. Yağın türüne bağlı olarak değişiklik gösterebilir; bazı yağlar diğerlerinden daha kalın ve daha viskozdur. Örneğin zeytinyağı bitkisel yağa göre daha kalın ve daha viskozdur. Yemeklik yağın dokusu da sıcaklıktan etkilenir; yağlar ısıtıldıkça incelir ve daha az viskoz hale gelir.