Turşu suyu kolloid mi yoksa çözelti süspansiyonu mu?

Bir çözelti, iki veya daha fazla maddenin homojen bir karışımıdır. Turşu suyunda çözünen madde tuz, sirke ve baharatlar, çözücü ise sudur. Çözünen madde çözücünün her tarafına eşit olarak dağılır ve iki madde arasında bir ayrım yoktur.

Kolloid, iki veya daha fazla maddenin heterojen bir karışımı olup, çözünen maddenin parçacıkları çözeltidekilerden daha büyük, ancak süspansiyondakilerden daha küçüktür. Bir kolloidde, çözünen maddenin parçacıkları çözücünün her tarafına dağılmıştır, ancak bunlar eşit şekilde dağılmamıştır.

Süspansiyon, iki veya daha fazla maddenin, çözünen parçacıklarının kolloiddeki parçacıklardan daha büyük olduğu heterojen bir karışımıdır. Bir süspansiyonda, çözünen maddenin parçacıkları zamanla çözücünün dışına çöker.