- | Food & Drink >> Yiyecek ve İçecek > >> Yemek ve Pişirme >> Tencere
Su neden mısır nişastasındaki dokuyu değiştiriyor?
Su, nişasta moleküllerinin suyu emmesine ve şişmesine neden olarak mısır nişastasının dokusunu değiştirir, bu da jel benzeri bir madde oluşturur. Bu süreç jelatinleşme olarak bilinir ve mısır nişastasına koyulaştırıcı gücünü veren de budur. Mısır nişastasına su eklendiğinde nişasta molekülleri suyu emmeye ve genişlemeye başlar. Bu, mısır nişastası parçacıklarının bir araya toplanmasına neden olur, bu da suyu hapseden ve bir jel oluşturan bir ağ oluşturur.
Mısır nişastasına eklenen su miktarı, elde edilen jelin dokusunu belirleyecektir. Sadece az miktarda su eklenirse jel kalın ve sıkı olacaktır. Daha fazla su eklenirse jel daha ince ve daha akıcı olacaktır.
Mısır nişastası, soslar, soslar ve pudingler gibi birçok tarifte yaygın olarak kullanılan bir koyulaştırıcı maddedir. Ayrıca kek, kurabiye ve diğer fırınlanmış ürünlerin yapımında da kullanılır.
Yiyecek ve İçecek
- Vücudunuzu votkadan arındırmak için ne kullanabilirsiniz…
- 490 gramda kaç bardak var?
- Mumlu kağıtla Shrinky Dinks yapabilir misin?
- <P> Sığır straganof artık bir moda gıda olabilir, ama y…
- Buche Cook Nasıl
- Bir ıstakoz akşam yemeği öncesinde bir meze gibi ne Serv…
- Gine domuzları elma sirkesi içebilir mi?
- İstiridyeyi nasıl hazırlıyorsunuz?
Tencere
- Harland Sanders neden yemek yapmayı çocukken öğrendi?
- Deriyi temizlemek için limon suyu kullanabilir misiniz?
- Bir Chafing Dish & amp Arasındaki Fark; Crock-Pot
- Top kilinin tadı nasıldır?
- Turşu suyu kolloid mi yoksa çözelti süspansiyonu mu?
- Bir Haşlama & amp Arasındaki Fark; Kavurma Pan
- Nasıl Gurme Standart Chafing Dish kullanmak
- Uzay Vaka Öğütücü temizleyin Nasıl
- Arcoroc cam kaseler mikrodalgaya güvenle girebilir mi?
- Meyve sıkacağının gıda muhafazasında kullanımı nedir…