Salmonella bir gıda işleme fabrikasından size nasıl bulaşabilir?

Salmonella bir gıda işleme fabrikasından size çeşitli şekillerde bulaşabilir:

1. Çiğ veya Az Pişmiş Et ve Kümes Hayvanları :Salmonella çiğ veya az pişmiş et ve kümes hayvanları ürünlerine bulaşabilir. Bu ürünleri uygun şekilde pişirmeden tüketirseniz Salmonella bakterilerini yutabilirsiniz.

2. Çapraz Bulaşma :Salmonella, işleme veya hazırlama sırasında kontamine yüzeylerden, ekipmanlardan veya mutfak eşyalarından diğer gıda maddelerine yayılabilir. Bu çapraz bulaşma, çiğ et veya kümes hayvanlarının salata, meyve veya ekmek gibi tüketime hazır yiyeceklerle temas etmesi durumunda meydana gelebilir.

3. Yetersiz Temizlik ve Sanitasyon :Gıda işleme fabrikasındaki kötü hijyen uygulamaları ve yetersiz temizlik ve sanitasyon Salmonella'nın yayılmasına katkıda bulunabilir. Gıda üretiminde kullanılan yüzeyler, ekipmanlar ve mutfak eşyaları uygun şekilde temizlenip sterilize edilmezse Salmonella hayatta kalabilir ve diğer gıda maddelerine bulaşabilir.

4. Geri Çağırılan Ürünler :Gıda işleme fabrikaları, ürünlerinde Salmonella kontaminasyonu tespit edilmesi durumunda ürünü geri çağırabilir. Geri çağrılan bir ürün satın aldıysanız Salmonella'ya maruz kalma olasılığını önlemek için ürünü uygun şekilde imha etmeniz önemlidir.

5. Enfekte olmuş Yüzeylerle Temas :Salmonella yüzeylerde uzun süre hayatta kalabilir. Tezgah, kesme tahtası veya gıda ambalajı gibi kontamine yüzeylerle temas edip ağzınıza dokunursanız Salmonella'yı yutabilirsiniz.

Bir gıda işleme fabrikasından Salmonella bulaşma riskini azaltmak için aşağıdakiler de dahil olmak üzere gıda güvenliği kurallarına uymak önemlidir:

- Et ve kümes hayvanlarını önerilen iç sıcaklığa kadar iyice pişirin.

- Hazırlama ve depolama sırasında çiğ et ve kümes hayvanlarını diğer gıdalardan ayrı tutarak çapraz bulaşmanın önlenmesi.

- Özellikle çiğ et veya kümes hayvanlarına dokunduktan sonra elleri sık sık sabun ve suyla yıkamak.

- Yiyecek hazırlamada kullanılan yüzeylerin, mutfak eşyalarının ve ekipmanların temizlenmesi ve sanitasyonu.

- Ürün geri çağırma talimatlarını takip etmek ve etkilenen gıda maddelerini atmak.