Bir kaseyi ılık eritilmiş tereyağıyla doldurup buzdolabına koyarsanız ne olmasını beklersiniz?

Bir kaseyi ılık eritilmiş tereyağıyla doldurup buzdolabına koyarsanız, buzdolabının içindeki daha düşük sıcaklığa soğudukça tereyağının katılaşıp sertleşmesini beklersiniz. Buzdolabının içindeki sıcaklık tipik olarak yaklaşık 4 santigrat derece (39 derece Fahrenheit) veya daha düşüktür; bu, tereyağının erime noktasının altındadır (yaklaşık 32 santigrat derece veya 90 derece Fahrenheit). Tereyağı buzdolabında çevredeki soğuk havaya ısı kaybettikçe molekülleri yavaşlayacak ve kinetik enerji kaybedecek, bu da onların birbirleriyle daha güçlü bağlar kurmasına ve sıvıdan katı duruma geçmesine neden olacaktır. Tereyağı en sonunda soğutulmuş tereyağında olduğu gibi katı, sürülebilir bir kıvama ulaşacaktır.