Fry ve tempura arasındaki fark nedir?

Kızartma ve tempura Her ikisi de yiyeceğin sıcak yağa batırılmasını içeren pişirme teknikleridir. Ancak iki teknik arasında bazı temel farklılıklar vardır.

Kızartma yiyeceklerin kızgın yağda pişirilmesini ifade eden genel bir terimdir. Bu, derin kızartma, tavada kızartma ve tavada kızartma gibi çeşitli yollarla yapılabilir. Derin kızartma, yiyeceğin sıcak yağa batırılmasını içerirken, tavada kızartma, yiyeceği sığ bir yağ tabakasında pişirmeyi içerir. Tavada kızartma, yiyecekleri az miktarda yağ ile sıcak bir wok içinde hızlı bir şekilde pişirmeyi içerir.

Tempura Yiyeceklerin hafif bir hamur halinde derin yağda kızartılmasını içeren özel bir Japon pişirme tekniğidir. Hamur, buğday unu, su ve yumurta karışımından yapılır. Tempura tarzında pişirilen yiyecekler genellikle soya sosu veya tempura sosu gibi bir daldırma sosla servis edilir.

Kızartma ve tempura arasındaki temel farkları özetleyen bir tablo:

| Özellik | Kızartma | Tempura |

|---|---|---|

| Pişirme tekniği | Kızgın yağda yemek pişirmek için genel terim | Yiyeceklerin hafif bir hamur halinde derin yağda kızartılmasını içeren özel Japon pişirme tekniği |

| Hamur | Gerekli değil | Buğday unu, su ve yumurta karışımından yapılmıştır |

| Daldırma sosu | Gerekli değil | Tipik olarak soya sosu veya tempura sosu gibi bir daldırma sosla servis edilir |

Sonuçta hangi pişirme tekniğini kullanacağınıza karar vermenin en iyi yolu, pişirdiğiniz yemeğin türünü ve istediğiniz sonuçları dikkate almaktır.