Mısır nişastası ve su neden Oobleck'i oluşturur?

Mısır nişastası ve su karıştırıldığında Oobleck olarak bilinen Newtonyen olmayan bir sıvı oluştururlar. Bu akışkan, kendisine uygulanan kuvvete bağlı olarak hem katı hem de sıvı özelliklerini gösterir.

Mısır nişastası, yoğun bir şekilde paketlenmiş küçük nişasta granüllerinden oluşur. Su eklendiğinde bu granüller suyu emer ve hidratlanır, böylece birbirinin yanından kayabilen gevşek bir parçacık ağı oluşur. Bu Oobleck'e sıvı benzeri özellikler kazandırır.

Ancak Oobleck'e bir kuvvet uygulandığında, örneğin dürtüldüğünde veya sıkıldığında, nişasta granülleri birbirine yaklaşarak daha sert bir yapı oluşturur. Bu yapı su moleküllerini yakalayıp serbestçe akmalarını engelleyerek Oobleck'e katı benzeri özellikler kazandırır.

Kuvvet kaldırıldığında nişasta granülleri tekrar dağılır ve Ooblek sıvı durumuna geri döner. Oobleck'in bu benzersiz davranışı, kesme kuvvetlerine maruz kaldığında akışkanın daha viskoz hale geldiği kesme kalınlaşma özelliklerinden kaynaklanmaktadır.

Mısır nişastasının suya oranı Oobleck'in kıvamını belirler. Daha yüksek oranda mısır nişastası daha kalın ve daha katı benzeri bir Ooblek elde edilmesini sağlarken, daha fazla su onu daha ince ve daha sıvı benzeri hale getirecektir.

Oobleck, Newtonyen olmayan akışkanlar ve kayma kalınlaşmasının ilkelerini göstermek için kullanılabilecek eğlenceli ve eğitici bir materyaldir. Aynı zamanda çeşitli şekillerde şekillendirilebildiği, sıkıştırılabildiği ve oynanabildiği için çocuklar için harika bir duyusal aktivitedir.