Sıvı bulaşık deterjanı sütteki gıda boyasının genleşmesini nasıl sağlar?

Bulaşık sabunu, hidrofobik bir çekirdeğe ve hidrofilik bir dış kabuğa sahip küresel yapılar olan misellerin oluşumuna neden olur. Misellerin hidrofobik çekirdekleri, gıda renklendirici moleküllerin polar olmayan kuyruklarını çekerek bunların çözünmesine ve renkli bir çözelti oluşturmasına neden olur. Daha fazla bulaşık sabunu eklendikçe misellerin konsantrasyonu artar ve daha fazla gıda boyası molekülü misellerin içine dahil olur. Bu, misellerin boyutunun büyümesine ve çözeltinin hacminin genişlemesine neden olur, bu da sütteki gıda boyasının genişlemesine neden olur.